[DANH SÁCH] Các món canh bồi bổ cơ thể bạn cần biết

Dược sỹ Nguyễn Thị Thu Hiền 2019-06-26 04:16:07

Nấu các món canh bồi bổ cơ thể không phức tạp hay quá khó như bạn nghĩ. Chỉ cần kết hợp các nguyên liệu đúng cách là bạn đã có ngay 19 món ăn bổ dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh, tinh thần sảng khoái sau đây.

1. Canh sò ngao cà rốt đậu đỏ

Chữa suy nhược cơ thể với món canh ngao dễ làm

Canh sò ngao cà rốt đậu đỏ sẽ là bài thuốc món ăn giúp phục hồi sức khỏe rất hiệu quả. Món ăn thích hợp dành cho các đối tượng như:

• Trẻ em bị còi xương, suy dinh dưỡng, không hấp thụ được chất.
• Phụ nữ mới sinh hoặc người đang hoặc vừa trải qua phẫu thuật điều trị bệnh.
• Người mắc các bệnh lý như: tâm thần, ung thư…
• Người làm việc quá sức, không có chế độ ăn uống nghỉ ngơi hợp lý.
• Là món ăn bổ dưỡng cho người ốm.

Nguyên liệu:

• Sò ngao 200g
• Xuyên khung 15g
• Cà rốt 100g
• Đậu đỏ

Cách làm:

• Làm sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị
• Cho vào nồi, thêm nước sạch và gia vị để nấu canh
• Vớt bã thường xuyên, nêm nếm hành, mắm, bột ngọt cho vừa ăn

Với món canh sò ngao cà rốt đậu này bạn nên dùng đều đặn trong một tuần để bổ sung dinh dưỡng cơ thể.

2. Canh nhung hươu

Nói đến các món canh bồi bổ cơ thể thì không thể không nhắc đến canh nhung hươu.

Nhung hươu là một dược liệu quý hiếm, được xếp vào hàng thượng dược “ sâm-nhung-quế-phụ” có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe.

Nhung hươu có rất nhiều tác dụng tốt cho trẻ nhỏ, người trưởng thành (phụ nữ, nam giới) và người cao tuổi.

Có rất nhiều cách chế biến và sử dụng nhung hươu, canh nhung hươu là một trong những cách sử dụng đó. Canh nhung hươu cần hạn chế đối với người gầy nóng trong, béo phì, cao huyết áp, hẹp van tim, gan nóng, viêm thận nặng.

Riêng đối với trẻ nhỏ, cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ để có liều lượng và cách dùng phù hợp.

Cách chế biến: 

• Thái lát nhung hươu và đem xay nhuyễn, cho vào canh nấu chung với các loại rau củ dùng thường ngày
• Nên dùng thường xuyên, mỗi lần dùng 2-5g tương đương 1-2 lát nhung hươu sẽ cải thiện sức khỏe một cách rõ rệt

Tìm hiểu thêm:

• Nhung hươu chữa ung thư
• Dùng nhưng hươu có tăng cân không?
• Địa chỉ bán nhung hươu uy tín chất lượng
• Giá nhung hươu hiện nay

3. Canh bí ngòi nấu tôm

Món ăn chứa nhiều dưỡng chất, thanh mát và bổ dưỡng

Canh bí ngòi nấu tôm là một trong các món canh bồi bổ cơ thể với nguyên liệu đơn giản và dễ chế biến tai nhà. Bí ngòi chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Bí ngòi có ít chất béo, không chứa cholesterol và chỉ có 21 calo trong mỗi khẩu phần. Nó cũng là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như: Vitamin C, B6, K.

Nguyên liệu:

• 1 quả bí ngòi
• 200g tôm đất
• Các loại gia vị nêm 
• Vài nhánh hành lá, hạt tiêu

Cách làm:

• Tôm đất bóc nõn, rút chỉ đen trên mình tôm cho sạch, giữ lại gạch tôm (nếu có), rửa sạch. Dùng cối giã thô tôm cùng gạch tôm.
• Bí ngòi rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái lát, mỏng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ hỗn tôm vừa giã xong vào xào cùng, đảo đều đến khi tô chín hồng.
• Đổ khoảng hai bát nhỏ nước lọc, đun sôi, nêm vào gia vị cho hợp khẩu phần.
• Nước sôi cho bí ngòi vào đun cùng, đợi sôi lại nêm sao cho vừa vị. Sau đó cho phần hành đã chuẩn bị rồi tắt bếp.

4. Canh chua hàu sữa

Canh chua hàu sữa được xếp vào danh sách những món ăn bồi bổ cho chồng rất tốt.

Hàu sữa có vị ngọt, có tính mát, không độc, có nhiều tác dụng như tráng dương, dưỡng huyết. Ăn hàu sữa có thể trị chứng mất ngủ do nóng người, hoa mắt chóng mặt.

Món canh còn rất tốt cho phụ nữ thiếu sữa sau khi sinh hay thiếu máu, rối loạn tiền mãn kinh.

Nguyên liệu:

• 1 bát con hàu sữa khoảng 50g
• 1 ít hành lá, 1 củ hành khô, vài nhánh tỏi
• 2 thìa mẻ chua hoặc thay bằng nước cốt me
• 1 ít rau răm, 1 nửa quả dứa, 2 quả cà chua
• Các gia vị nêm nếm

Cách làm:

• Hàu sữa rửa sạch lại với nước cho hết cát sạn.
• Phi thơm hành tím.
• Cho cà chua thái múi vào xào cùng để tạo màu.
• Trút hàu sữa vào xào cùng với chút gia vị nêm sau cho vừa miệng.
• Cho nước sôi vào đun cùng. Khi canh sôi thì hớt bớt bọt đi.
• Vắt me lọc lấy nước.
• Nêm cho vừa miệng. Đun sôi lần nữa rồi cho dứa thơm vào nấu cùng.

5. Canh củ sen

Nói đến các món canh bồi bổ cơ thể giúp cải thiển chứng khó ngủ thì phải kể đến canh củ sen. Củ sen có công dụng tuyệt vời cho những người khó ngủ, mất ngủ mang đến một giấc ngủ ngon, thoải mái. Ngoài ra, canh củ sen là món ăn cho người mệt mỏi. Củ sen giúp kích thích vị giác giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

• 400g đuôi heo
• 2 củ sen
• 2 củ cà rốt
• Hành tím, hành lá, ngò rí, chanh
• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến:

• Cà rốt gọt vỏ, hành ngò rửa sạch thái nhỏ
• Củ sen gọt vỏ thái miếng vừa ngâm nước muối loãng khỏi thâm. 
• Giò heo rửa sạch sau đó luộc sơ  rồi đổ bỏ phần nước luộc đi sau đó hầm giò chính mềm, nước giò heo trong.
• Cho củ sen vào, đun khoảng 5 phút.
• Tiếp đến cho cà rốt, nêm gia vị vừa miệng
• Khi thấy món canh củ sen giò heo gần chín cho thêm phần hành ngò đã thái sẵn vào rồi tắt bếp.

6. Canh đuôi heo hầm đậu phộng

Món canh bồi bổ cơ thể cho mẹ bỉm sữa

Là một ăn bổ dưỡng cho người ốm, món ăn bồi bổ sau phẫu thuật. Ngoài ra, canh đuôi heo hầm đậu phộng rất thích hợp rất thích hợp cho mẹ bầu, giúp mẹ có nhiều sữa hơn cho con hoặc người muốn tăng cân.

Nguyên liệu:

• Xương đuôi heo 500g
• Đậu phộng 150g
• Hành khô 3 củ
• Tỏi 3-4 tép
• Gia vị nêm

Cách chế biến:

• Sơ chế tất cả nguyên liệu cho sạch sẽ, đuôi heo rửa muối kỹ, rửa sạch với nước cho hết mùi hôi, cạo sạch lông rồi chặt thành khúc.
• Hành tỏi bóc vỏ, tỏi để nguyên tép, hành băm nhỏ
• Đậu phộng rửa, lựa bỏ những hạt hỏng. Đun nước sôi rồi cho đậu phộng vào luộc chừng 2 phút rồi đổ ra rửa lại thêm lần nữa
• Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, trút đậu phộng vào trong nồi, nấu chừng 30 phút cho đậu phộng mềm
• Cho đuôi heo và hành khô cùng tỏi vào hầm cùng đậu phộng. Nước sôi nhiều thì vặn nhỏ hiu hiu cho tới khi các nguyên liệu chín mềm. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

7. Canh sườn non củ cải trắng

Canh sườn non củ cải trắng có công dụng bổ máu và tăng sức đề khán. Là một trong các món ăn tốt cho người suy nhược . Ngoài ra còn có tác dụng cực tốt với phụ nữ mang thai, trẻ em và người cao tuổi.

Nguyên liệu:

• 300g sườn non
• Củ cải trắng, cà chua bi
• Hành tím, ngò rí
• Các loại gia vị

Cách chế biến:

• Bắt nước sôi, cho 1 thìa cà phê muối vào, sau đó cho sườn non vào, đợi thịt bắt đầu tái thì vớt ra.
• Bắt thêm một nồi nấu canh, phi hành tỏi để chiên sườn. Cho thêm 2 thìa nước mắm rồi trộn đều. Thêm một ít nước, rồi đậy nắp lại để sườn chín, vớt bọt thường xuyên, nêm nếm cho vừa miệng.
• Củ cải trắng cắt tùy theo sở thích. Đợi nước sôi lên thì cho củ cải vào. Thêm cà chua bi, rồi đậy nắp lại
• Hầm cho các nguyên liệu chín mềm rồi cho hành, ngò rí vào rồi tắt bếp.

8. Canh bầu nấu nghêu

Canh bầu nấu nghêu là món canh thanh mát cho mọi gia đình trong mùa hè nắng nóng. Đây cũng là một trong các món canh bồi bổ cơ thể mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà với những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Canh bầu nấu nghêu mang lại nhiều chất dinh dưỡng, giảm nóng trong hiệu quả.

Nguyên liệu:

• 1kg nghêu tươi
• 1 trái bầu
• Gừng tươi
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị

Cách chế biến:

• Nghêu mua về ngâm với muối, ớt nhả bớt cát cho sạch
• Cho nồi nước lên bếp, cho lát gừng, nước gần sôi thì cho nghêu vào, nước sôi nhớ vớt bọt, cho nghêu và nước ra tô gạn bớt phần cặn ở đáy
• Bầu gọt vỏ rửa sạch cùng hành lá, rau mùi thái nhỏ
• Cho thêm một nồi nước nữa lên bếp, phi dầu với hành tím cho thơm, cho bầu vào xào
• Bầu gần chín tới thì cho tô nước nghêu vào và nêm gia vị cho vừa. Nước sôi cho hành, rau mùi vào rồi tắt bếp.

9. Canh mướp nấu lá hẹ

Canh mướp nấu lá hẹ cũng là một trong các món canh bồi bổ cơ thể ăn vào sẽ tạo cho cơ thể sự thanh lọc vào mùa hè nóng bức.

Nguyên liệu:

• 2 quả mướp cỡ trung bình
• 200g lá hẹ
• 3 tép tỏi
• 4 con tôm 1 ít tôm khô
• 1 muỗng canh dầu ăn, gia vị nêm nếm

Cách chế biến:

• Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái thành các miếng vừa ăn. Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc dài 5cm. Tôm và tỏi băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Tôm khô ngâm mềm
• Cho dầu, tỏi vào xào thơm. Sau đó, cho tôm khô, tôm tươi băm vào, đào đều cho săn lại rồi đổ nước sôi vào
• Thêm mướp vào nước sôi đun khoảng 3 phút cho mềm. Sau đó nêm nếm gia vị sau cho vừa ăn
• Đun lửa liu riu thêm 1 lúc nữa rồi cho lá hẹ, đảo đều, thêm hành lá, hạt tiêu rồi tắt bếp

10. Canh cá chép nấu củ cải

Canh cá củ cải thơm ngon, dễ làm

Cá chép là một loại thức ăn bồi bổ cơ thể giàu protein, ít chất béo. Có công dụng chữa bệnh ho, lở loét, giải độc cơ thể. Món canh cá chép nấu củ cải là món ăn rất tốt hồi phục sức khỏe cho người ốm, người suy nhược.

Nguyên liệu:

• 1 con cá chép
• 10g gừng tươi
• 200g củ cải trắng
• Ớt, tiêu, hành lá
• Gia vị nêm, dầu ăn

Cách chế biến:

• Củ cải và gừng gọt vỏ thái sợi, ớt và hành thái nhỏ, cá làm sạch
• Cho dầu ăn, tỏi, gừng vào xào sơ. Tiếp đó cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt rồi cho ra dĩa
• Cho phần gừng còn lại và gốc hành vào chảo xào thơm, thêm củ cải vào xào qua. Cho cá đã chiên vào chảo củ cải, thêm lượng nước vừa ăn vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa khoảng 15 phút
• Thêm ớt, muối, hạt tiêu vào đun cho đến khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp.

11. Canh rau cải cúc nấu lá lách

Canh rau cải cúc nấu lá lách khi dùng tạo cảm giác cho người ăn ngon miệng hơn, giúp loại bỏ sự chán ăn khi mệt mỏi, tạo cảm giác thèm ăn, cơ thể trở nên khỏe khoắn hơn. Cải cúc khi kết hợp với lá lách có tác dụng chữa ho, bổ phế rất hiệu quả. 

Nguyên liệu:

• Rau cải cúc 2 bó
• Lá lách
• Thịt lợn 
• Hành tím
• Gia vị nêm, dầu ăn

Cách chế biến:

• Sơ chế rau cải, lá lách và thịt cho sạch sẽ.
• Rau cải cúc, lá lách cắt theo ý vừa ăn, thịt heo băm nhỏ hoặc mua loại xay sẵn ướp trước một ít gia vị.
• Hành tím băm nhỏ cho vào nồi có dầu xào cho thơm, cho thịt heo vài xào chung khoảng 30 giây rồi cho nước sôi từ từ vào.
• Nước vừa sôi bạn cho cải cúc, lá lách vào, nước sôi thêm lần nữa bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
• Canh sôi rau cải, lá lách vừa chín thì tắt bếp.

12. Canh nấm linh chi nấu gừng

Nấm linh chi vừa là loại dược phẩm, vừa là thực phẩm có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Canh nấm linh chi nấu gừng tươi là món canh tẩm bổ giúp có được giấc ngủ ngon, tinh thần thoải mái, thích hợp với người già, người trung niên, những người thường xuyên phải lao động trí óc căng thẳng

Nguyên liệu:

• 15g nấm linh chi khô
• 15g hoàng kỳ
• 200g thịt lợn
• Rượu trắng
• Gừng tươi
• Gia vị

Cách chế biến:

• Sơ chế nấm linh chi, không nên rửa quá sạch vì dễ làm mất chất
• Gừng tươi rửa sạch đập dập
• Thịt nạc rửa sạch, đổ nước sôi trần qua sau đó thái vuông
• Hoàng kỳ, nấm linh chi, thịt lợn, hành gừng, rượu cho vào 1 nồi, đổ đủ lượng nước sôi, vớt bọt thường xuyên. Hầm cho đến khi các nguyên liệu chín dần, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.

13. Canh rau dền thịt băm

Canh rau dền thịt băm là món canh rất phổ biến trong thực đơn của mọi nhà vì món này dễ làm, có vị ngọt mát và dễ ăn. Nằm trong danh sách các món canh bồi bổ cơ thể với tác dụng bổ máu và làm giải nhiệt cơ thể khỏi các vấn đề nóng trong người.

Nguyên liệu:

• 2 bó rau dền
• 200g thịt heo nạc
• Hành tím 1 củ
• Gia vị 

Cách chế biến:

• Sơ chế rau dền , thịt heo, hành tím lột vỏ và băm nhỏ
• Đặt nồi lên bếp phi dầu ăn cùng hành tím, cho thịt băm vào đảo săn lại rồi cho nước sôi vào
• Nước sôi nhiều cho rau dền vào rồi nêm gia vị, nấu khoảng 4-5 phút cho rau dền chín rồi tắt bếp

14. Canh atiso hầm xương bò

Thanh mát, bổ dưỡng với canh atiso

Canh atiso hầm xương bò với tác dụng thanh nhiệt của bông atiso. Món canh không những ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn và cả gia đình.

Nguyên liệu:

• 1 bông atiso cỡ vừa
• 500g xương bò
• Gia vị, hành lá, rau mùi

Cách chế biến:

• Sơ chế tất nguyên liệu sau cho sạch, thái nhỏ hành và rau mùi, bông atiso bổ làm tư
• Xương bò rửa sạch, đổ nước ngập mặt xương đun sôi khoảng 3 phút rồi đổ bỏ phần nước trụng xương
• Rửa lại bọt dơ rồi đổ nước ngập mặt tiếp, đun sôi nước, cho bông atiso vào, nêm gia vị, đun đến khi bông atiso chín rồi cho rau mùi vào sau đó tắt bếp

15. Bông cải nấu thịt bò

Thịt bò chứa nhiều protein và dưỡng chất có công dụng bổ máu, hồi phục sức khỏe. Món canh bông cải thịt bò thích hợp cho cả trẻ em, người trưởng thành và người lớn tuổi.

Nguyên liệu:

• 100g thịt bò
• 300g bông cải trắng
• Hành tím, hành lá
• Gia vị

Cách chế biến:

• Trộn chung hành tím băm với thịt bò bằm rồi nêm gia vị cho thấm
• Bông cải trắng cắt miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại 
• Phi hành tỏi, cho thịt bò băm vào xào chung, cho nước sôi vào đun sôi vừa thì cho bông cải trắng vào, nêm nếm sau cho vừa miệng
• Bông cải chín dần cho hành lá vào rồi tắt bếp

16. Canh gan heo ngô ngọt

Canh gan heo ngô ngọt là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, bổ máu, thích hợp để tẩm bổ cho cơ thể mỗi khi thiếu chất suy nhiệt. Ngoài ra gan heo là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp sáng mắt, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• 200g gan heo
• 2 quả cà chua
• 1 trái ngô ngọt
• Gia vị, rượu trắng
• Hành, tỏi, rau mùi

Cách chế biến:

• Gan mua về rửa sạch, nên chọn mua gan từ lúc sáng sớm để gan được tươi ngon.
• Ngô ngọt rửa sạch, thái khúc. Gan thái miếng mỏng ướp với 1 thìa rượu trắng để khử bớt mùi tanh và thêm ít hạt nêm. Cà chua thái múi nhỏ.
• Cho cà chua và ngô non vào nồi nước đun sôi, bật lửa riu riu cho cà chua mềm.
• Cho tiếp gan heo vào nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun sôi 3 phút nữa cho gan chín hẳn rồi thêm hành, rau mùi vào rồi tắt bếp.

17. Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua thanh nhiệt, giải độc cho mùa hè tươi mát

Canh khổ qua nhồi thịt không những là món canh ngon mà còn là một trong các món canh bồi bổ cơ thể rất tốt.  Là món ăn với tác dụng thanh nhiệt cơ thể cực kỳ hiệu quả vào những ngày hè nắng nóng.

Nguyên liệu:

• 500g khổ qua
• 300g thịt nạc thăn
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị

Cách chế biến:

• Cắt khổ qua làm đôi rồi nhồi thịt nạc băm vào
• Phi thơm dầu ăn và tỏi băm. Bạn cho nước dùng đã chuẩn bị sẵn vào và nêm gia vị cho vừa
• Canh sôi bạn cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, tiếp tục vớt bọt, hầm cho đến khi khổ qua vừa mềm tới rồi cho phần hành, ngò rí vào và tắt bếp.

18. Canh đậu phụ nấm hương

Canh đậu phụ nấm hương là một trong những món canh rất bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe và bổ máu.

Nguyên liệu:

• Nấm hương khô
• Đậu phụ
• Dầu ăn và gia vị

Cách chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu cho sạch rồi cho vào nước ấm và thái sợi, giữ lại nước nấm hương để dùng
• Cho nước nấm hương vào đun sôi cùng chút dầu ăn. Sau đó cho nấm hương, đậu phụ đã chuẩn bị vào rồi nêm gia vị vừa ăn. Thêm ít hành, ngò rồi tắt bếp.

19. Canh chùm ngây nấu thịt băm

Chùm ngây được biết đến với công dụng làm đẹp da, tốt cho máu, cơ bắp, phòng ngừa bệnh loãng xương, ung thư,… Lá của chùm ngây dùng nấu canh rất ngọt và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 200g rau chùm ngây
• 200g thịt nạc
• Gia vị

Cách chế biến:

• Sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ, thịt nạc băm nhỏ, chùm ngây tuốt lá, rửa sạch
• Phi hành lên cho thơm, cho thịt băm vào đảo đều
• Khi thịt săn lại thì cho nước vào đun sôi
• Cho rau chùm ngây vào nấu khoảng 1-2 phút, nêm nếm gia vị sau cho vừa rồi tắt bếp.

Đọc thêm: Các món hầm bồi bổ cơ thể

Hy vọng các món canh bồi bổ cơ thể trên sẽ giúp cho bữa cơm nhà bạn thêm phong phú và giúp bạn cũng như người thân luôn khỏe mạnh, vui tươi.